中餐烹饪培养目标：培养德智体美劳全面发展的专业技术技能人才，具备良好的职业道德和人文素养，拥有工匠精神和信息素养。学生需掌握扎实的饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作，成为适应餐饮行业发展需求的应用型人才。
就业方向：可在各类中餐厅、酒楼、饭店等餐饮企业从事中式菜肴的制作、食品雕刻、冷菜制作、面点制作等工作。星级酒店的厨房对烹饪人才的需求较大，学生可以在酒店厨房中担任厨师助理、厨师等职位，有机会接触到更高水平的烹饪技术和管理模式。学校、企业、机关等单位的食堂也需要专业的烹饪人员，负责为员工或学生提供餐饮服务。